↑ Biara Portugis mengembangkan banyak resipi manis berasaskan kuning telur, sedangkan telur putih didesak dalam jumlah besar untuk menganji pakaian, seperti kelakuan biarawati, dan juga dalam tempat simpan wain, menyucikan wain, seperti Port, yang memerlukan kegunaan putih telur, oleh itu kuning telur ditinggalkan.
